La famille est importante à tout âge, mais elle devient particulièrement précieuse lorsque l’on vieillit. Les repas en famille sont des moments privilégiés pour partager des souvenirs et des moments de vie, mais il est souvent difficile de trouver des plats qui conviennent à tous les membres de la famille, en particulier aux personnes âgées.
Avec l’arrivée du mois de mai et l’arrivée de nouveaux produits de saison, il est possible de concocter des repas intergénérationnels et adaptés aux seniors. Dans cet article, nous vous proposons des recettes faciles à réaliser pour une entrée, un plat, un dessert et une boisson avec des aliments de saison.
Entrée : Salade de printemps
Cette salade est légère, rafraîchissante et facile à digérer. Les fruits et légumes de saison contenus dans cette entrée sont riches en nutriments, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes âgées.
Ingrédients
- 1 laitue
- 1 avocat
- 1 concombre
- 1 poignée de radis
- 1 poignée de cerises
- Vinaigrette
Préparation
- Laver et couper la laitue en lanières.
- Couper l’avocat en dés.
- Couper le concombre en rondelles.
- Trancher les radis en fines lamelles.
- Couper les cerises en deux.
- Disposer tous les ingrédients dans un saladier.
- Arroser d’une vinaigrette légère.
Plat principal : Poulet rôti aux légumes
Le poulet rôti aux légumes est un plat traditionnel et facile à réaliser. Les légumes de saison ajoutent une touche de couleur et de saveur à ce plat, tout en offrant une source de fibres et de vitamines pour les personnes âgées.
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes de terre et les carottes, puis les couper en morceaux.
- Couper l’oignon en quartiers.
- Écraser la gousse d’ail.
- Badigeonner le poulet avec de l’huile d’olive, puis saler et poivrer.
- Répartir les légumes, l’oignon et l’ail autour du poulet.
- Ajouter la branche de romarin.
- Enfourner pendant environ 1h30, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus de cuisson.
Dessert : Compote de rhubarbe à la vanille
Cette compote de rhubarbe à la vanille est une alternative légère et peu sucrée aux desserts traditionnels. La rhubarbe est riche en fibres et en vitamines, ce qui contribue à la santé digestive et au système immunitaire des seniors.
Ingrédients
- 4 tiges de rhubarbe
- 1 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 verre d’eau
Préparation
- Éplucher et couper les tiges de rhubarbe
- Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
- Dans une casserole, mettre les morceaux de rhubarbe, les graines de vanille et la gousse de vanille grattée, le sucre et l’eau.
- Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Retirer la gousse de vanille et mixer le tout pour obtenir une texture lisse.
- Laisser refroidir au réfrigérateur.
Boisson : Infusion de menthe poivrée et de citron
Cette infusion de menthe poivrée et de citron est une boisson rafraîchissante et digestive, idéale pour conclure un repas. La menthe poivrée est connue pour ses propriétés digestives, tandis que le citron est une source de vitamine C, qui renforce le système immunitaire.
Ingrédients :
- 1 citron
- 1 bouquet de menthe poivrée
- 1 litre d’eau
- 3 cuillères à soupe de miel
Préparation :
- Presser le citron pour en extraire le jus.
- Dans une casserole, mettre l’eau à bouillir.
- Ajouter le jus de citron, la menthe poivrée et le miel.
- Laisser infuser pendant 5 minutes, puis retirer du feu.
- Filtrer l’infusion pour retirer les feuilles de menthe.
Que faire en cas de perte d’appétit?
Ce menu adapté aux seniors avec des recettes de saison pour le mois de mai est facile à réaliser et offre des bienfaits nutritionnels et digestifs pour les personnes âgées. La salade de printemps apporte une dose de vitamines et de nutriments, tandis que le poulet rôti aux légumes est une source de protéines et de fibres. La compote de rhubarbe à la vanille est un dessert léger et peu sucré, tandis que l’infusion de menthe poivrée et de citron est une boisson rafraîchissante et digestive.
Si votre proche en perte d’autonomie présente des difficultés à se faire à manger ou perd l’appétit tout simplement, vous pouvez faire appel à des aides qui viennent au domicile pour préparer de bons petits plats et même les partager avec votre proche pour un moment de convivialité.
Du petit-déjeuner au dîner en passant par le déjeuner et les collations, votre proche reprendra le goût à la cuisine grâce à de bons petits plats faits maison, à domicile. Tous les jours ou de manière ponctuelle, profitez des conseils et réalisations de notre équipe de jeunes Charly.
Bon appétit !