{"id":2960,"date":"2023-04-25T11:45:00","date_gmt":"2023-04-25T09:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/grannycharly.fr\/?p=2960"},"modified":"2023-04-17T16:31:46","modified_gmt":"2023-04-17T14:31:46","slug":"menu-equilibre-pour-une-personne-agee-avec-des-legumes-de-saison-du-mois-davril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/grannycharly.fr\/wp-content\/wpStagingGC202306\/blog\/menu-equilibre-pour-une-personne-agee-avec-des-legumes-de-saison-du-mois-davril\/","title":{"rendered":"Menu \u00e9quilibr\u00e9 pour une personne \u00e2g\u00e9e avec des l\u00e9gumes de saison du mois d&#8217;avril"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bien manger est essentiel \u00e0 tout \u00e2ge<\/strong>, mais cela rev\u00eat une importance particuli\u00e8re pour nos a\u00een\u00e9s. Une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et adapt\u00e9e peut <strong>contribuer \u00e0 leur bien-\u00eatre et \u00e0 leur sant\u00e9 globale<\/strong>. Avec l&#8217;arriv\u00e9e du printemps et des l\u00e9gumes de saison du mois d&#8217;avril, il est temps de concocter un menu d\u00e9licieux et nutritif pour nos seniors. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet article, nous vous pr\u00e9sentons un menu \u00e9quilibr\u00e9 sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les personnes \u00e2g\u00e9es, mettant en avant des l\u00e9gumes de saison frais et d\u00e9licieux. Nous avons choisi des <strong>recettes savoureuses <\/strong>et saines, tout en<strong> expliquant pourquoi elles sont adapt\u00e9es<\/strong> pour les seniors. Laissez-vous inspirer et pr\u00e9parez un repas d\u00e9licieux pour vos proches \u00e2g\u00e9s !<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Du poisson et des l\u00e9gumes pour le plat principal ??<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On vous propose pour le plat principal un petit filet de poisson blanc cuit \u00e0 la vapeur avec des l\u00e9gumes de saison et pur\u00e9e de patates douces !<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Liste des ingr\u00e9dients <\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 filets de poisson blanc (merlu, cabillaud, sole)<\/li>\n\n\n\n<li>1 botte d&#8217;asperges<\/li>\n\n\n\n<li>1 tasse de petits pois<\/li>\n\n\n\n<li>2 carottes moyennes<\/li>\n\n\n\n<li>4 oignons nouveaux<\/li>\n\n\n\n<li>2 patates douces de taille moyenne<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre au go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9paration des l\u00e9gumes : Lavez les asperges, \u00e9pluchez et coupez les carottes en rondelles, et coupez les oignons nouveaux en fines rondelles. R\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9paration de la pur\u00e9e de patates douces : \u00c9pluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Faites-les cuire dans une casserole d&#8217;eau bouillante jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient tendres. \u00c9gouttez-les, puis \u00e9crasez-les \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une fourchette ou d&#8217;un presse-pur\u00e9e. Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, du sel et du poivre au go\u00fbt, et m\u00e9langez bien pour obtenir une pur\u00e9e lisse. R\u00e9servez.<\/li>\n\n\n\n<li>Cuisson du poisson et des l\u00e9gumes : Placez les filets de poisson dans le panier vapeur d&#8217;une cocotte-minute ou d&#8217;un cuiseur vapeur. Disposez les asperges, les petits pois, les carottes et les oignons nouveaux autour du poisson. Ajoutez un peu d&#8217;eau dans la cocotte-minute ou dans le cuiseur vapeur, puis faites cuire \u00e0 la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que le poisson soit cuit et que les l\u00e9gumes soient tendres.<\/li>\n\n\n\n<li>Dressage : Disposez un filet de poisson cuit au centre de chaque assiette. Accompagnez-le des l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur, et servez avec une cuiller\u00e9e g\u00e9n\u00e9reuse de pur\u00e9e de patates douces \u00e0 c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi est-ce adapt\u00e9 pour les personnes \u00e2g\u00e9es?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette recette est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e pour les personnes \u00e2g\u00e9es pour plusieurs raisons :<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Facilit\u00e9 de digestion<\/strong> : Le poisson blanc est une excellente source de prot\u00e9ines maigres, faciles \u00e0 dig\u00e9rer, ce qui est important pour les personnes \u00e2g\u00e9es dont la digestion peut \u00eatre plus d\u00e9licate.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Richesse en nutriments<\/strong> : Les l\u00e9gumes de saison tels que les asperges, les petits pois, les carottes et les oignons nouveaux sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines, les min\u00e9raux et les fibres, ce qui contribue \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e pour les personnes \u00e2g\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Texture douce <\/strong>: La pur\u00e9e de patates douces est douce en texture et facile \u00e0 manger pour les personnes \u00e2g\u00e9es ayant des probl\u00e8mes de mastication ou des difficult\u00e9s \u00e0 avaler.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson \u00e0 la vapeur <\/strong>: La cuisson \u00e0 la vapeur est une m\u00e9thode de cuisson douce qui pr\u00e9serve les min\u00e9raux et les vitamines des l\u00e9gumes<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un plein de vitamines pour le dessert ?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Liste des ingr\u00e9dients<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 pommes de saison (vari\u00e9t\u00e9 de votre choix)<\/li>\n\n\n\n<li>4 tiges de rhubarbe<\/li>\n\n\n\n<li>250g de fraises<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 tasse d&#8217;eau<\/li>\n\n\n\n<li>Yaourt nature (quantit\u00e9 au choix)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Instructions<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pr\u00e9paration des fruits<\/strong> : \u00c9pluchez et coupez les pommes en cubes. \u00c9pluchez et coupez la rhubarbe en morceaux d&#8217;environ 2 cm. Lavez et \u00e9queutez les fraises, puis coupez-les en quartiers.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisson des fruits<\/strong> : Dans une casserole, ajoutez les pommes, la rhubarbe, les fraises, la cannelle en poudre et l&#8217;eau. Faites cuire \u00e0 feu moyen pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu&#8217;\u00e0 ce que les fruits soient tendres et aient lib\u00e9r\u00e9 leur jus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>R\u00e9duction du jus<\/strong> : Une fois les fruits cuits, laissez-les refroidir l\u00e9g\u00e8rement, puis passez la compote au chinois ou utilisez une passoire fine pour s\u00e9parer les fruits du jus. R\u00e9servez les fruits dans un bol et r\u00e9cup\u00e9rez le jus dans un autre r\u00e9cipient.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Montage<\/strong> : Disposez une portion de compote de fruits dans chaque verrine. Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de yaourt nature sur le dessus, puis versez un peu de jus de fruits r\u00e9serv\u00e9 par-dessus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>R\u00e9frig\u00e9ration<\/strong> : Placez les verrines au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 1 heure pour que la compote de fruits soit bien froide avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi est-ce adapt\u00e9 pour les personnes \u00e2g\u00e9es?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette recette de compote de fruits de saison sans sucre ajout\u00e9 avec cannelle et yaourt est particuli\u00e8rement adapt\u00e9e pour les personnes \u00e2g\u00e9es pour plusieurs raisons :<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>R\u00e9duction du sucre<\/strong> : La compote de fruits est r\u00e9alis\u00e9e sans sucre ajout\u00e9, ce qui permet de limiter la consommation de sucre, qui peut \u00eatre pr\u00e9occupante pour les personnes \u00e2g\u00e9es soucieuses de leur sant\u00e9 et de leur taux de sucre dans le sang.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Facilit\u00e9 de digestion<\/strong> : Les fruits cuits en compote sont tendres et faciles \u00e0 dig\u00e9rer, ce qui est important pour les personnes \u00e2g\u00e9es dont la digestion peut \u00eatre plus sensible.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Richesse en nutriments<\/strong> : Les fruits de saison tels que les pommes, la rhubarbe et les fraises sont riches en vitamines, min\u00e9raux et fibres, ce qui contribue \u00e0 une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e pour les personnes \u00e2g\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ajout de cannelle<\/strong> : La cannelle en poudre ajoute une saveur douce et chaleureuse \u00e0 la compote de fruits, sans ajouter de sucre, ce qui peut aider \u00e0 stimuler l&#8217;app\u00e9tit des personnes \u00e2g\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Texture douce<\/strong> : La compote de fruits peut \u00eatre facilement adapt\u00e9e \u00e0 la texture pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des personnes \u00e2g\u00e9es en la passant au chinois ou en utilisant une passoire fine pour obtenir une consistance lisse, si n\u00e9cessaire.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Comment favoriser la prise alimentaire des personnes \u00e2g\u00e9es ?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez stimuler l\u2019app\u00e9tit en jouant avec les couleurs dans l\u2019assiette ou en s\u00e9parant les aliments. Les personnes peuvent alors les dissocier selon leur go\u00fbt, leur aspect.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, l\u2019alt\u00e9ration du go\u00fbt est un des facteurs de risques de la d\u00e9nutrition, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 rehausser le go\u00fbt des aliments. Utilisez des herbes aromatiques (thym, coriandre, persil\u2026), des \u00e9pices (curry, curcuma, gingembre\u2026) et\/ou des aliments aromatiques (ail, oignon, jus de citron\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019\u00e9tat bucco-dentaire ou les probl\u00e8mes de d\u00e9glutition peuvent aussi engendrer une baisse des apports alimentaires. Adaptez la texture des aliments : tendre, hach\u00e9e, moulin\u00e9e, mix\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vous pouvez \u00e9galement mettre en place des aides qui viennent au domicile pour&nbsp;<strong>pr\u00e9parer de bons petits plats et m\u00eame les partager avec votre proche pour un moment de convivialit\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du petit-d\u00e9jeuner au d\u00eener en passant par le d\u00e9jeuner et les collations,\u00a0votre proche reprendra<strong>\u00a0le go\u00fbt \u00e0 la cuisine gr\u00e2ce \u00e0 de bons petits plats faits maison, \u00e0 domicile.<\/strong>\u00a0Tous les jours ou de mani\u00e8re ponctuelle, profitez des conseils et r\u00e9alisations de notre\u00a0<a href=\"https:\/\/grannycharly.fr\/wp-content\/wpStagingGC202306\/aides-a-domicile\/\">\u00e9quipe de jeunes Charly<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/grannycharly.fr\/wp-content\/wpStagingGC202306\/\">Je d\u00e9couvre le service Granny &amp; Charly d\u2019aide au repas<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bien manger est essentiel \u00e0 tout \u00e2ge, mais cela rev\u00eat une importance particuli\u00e8re pour nos a\u00een\u00e9s. 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