Vous êtes à court d’idées pour préparer un menu équilibré pour votre proche âgé? Composez avec les fruits et légumes de saison !
Cela présente de multiples avantages : avec de la couleur dans les assiettes et rempli de nutriment. On vous guide pour apporter à votre proche un bel apport en protéines et vitamines et ainsi rester en forme au quotidien !
Les produits de saison, un moyen de faire le plein de vitamines
Manger des fruits et légumes de saison est bénéfique pour tout le monde, mais peut être particulièrement important pour les personnes âgées en raison de ses avantages nutritionnels, économiques et gustatifs. Voici 4 bonnes raisons pour adapter son menu aux fruits et légumes de saison :
1 . Apport Nutritionnel
Les fruits et légumes de saison sont plus frais et ont une meilleure qualité nutritionnelle, car ils sont cueillis à leur apogée. Ils sont donc plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui est important pour maintenir une bonne santé.
2 . Petit budget
De plus, manger des fruits et légumes de saison peut aider à réduire les coûts d’achat, car ils sont plus abondants et donc moins chers. Cela peut être particulièrement important les budgets limités.
3 . Diversité des repas
Enfin, peut aider à diversifier l’alimentation et à découvrir de nouveaux goûts et textures. Cela peut être important pour stimuler l’appétit et maintenir une alimentation équilibrée.
Alors convaincu? Laissez vous guidez par notre proposition de menu équilibré adapté aux besoins nutritionnels des personnes âgées.
Entrée : Salade printanière aux radis et aux pommes
Ingrédients
- 2 petites pommes, pelées et coupées en dés
- 1 botte de radis, coupée en rondelles fines
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 2 poignées de roquette
Préparation
- Dans un saladier, mélanger les pommes et les radis.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le miel et le sel pour réaliser une vinaigrette.
- Verser la vinaigrette sur les pommes et les radis, puis ajouter la roquette et mélanger.
- Servir frais.
Plat principal : Filet de saumon grillé aux épinards et à l’ail
Ingrédients
- 1 filet de saumon
- 2 tasses d’épinards frais
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre.
- Badigeonner le saumon avec le mélange à l’ail.
- Disposer le saumon sur une plaque allant au four et le faire cuire pendant 10-12 minutes.
- Dans une poêle, faire revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Servir le saumon accompagné des épinards.
Dessert : Compote de pommes et de poires
Ingrédients
- 2 pommes, pelées et coupées en dés
- 2 poires, pelées et coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de cannelle
Préparation
- Dans une casserole, faire cuire les pommes et les poires avec un peu d’eau pendant 15 minutes.
- Ajouter le miel et la cannelle, puis bien mélanger.
- Écraser les fruits avec une fourchette jusqu’à obtenir une compote.
- Servir tiède ou froid.
Comment favoriser la prise alimentaire des personnes âgées ?
Vous pouvez stimuler l’appétit en jouant avec les couleurs dans l’assiette ou en séparant les aliments. Les personnes peuvent alors les dissocier selon leur goût, leur aspect.
Par ailleurs, l’altération du goût est un des facteurs de risques de la dénutrition, n’hésitez pas à rehausser le goût des aliments. Utilisez des herbes aromatiques (thym, coriandre, persil…), des épices (curry, curcuma, gingembre…) et/ou des aliments aromatiques (ail, oignon, jus de citron…).
L’état bucco-dentaire ou les problèmes de déglutition peuvent aussi engendrer une baisse des apports alimentaires. Adaptez la texture des aliments : tendre, hachée, moulinée, mixée.
Vous pouvez également mettre en place des aides qui viennent au domicile pour préparer de bons petits plats et même les partager avec votre proche pour un moment de convivialité.
Du petit-déjeuner au dîner en passant par le déjeuner et les collations, votre proche reprendra le goût à la cuisine grâce à de bons petits plats faits maison, à domicile. Tous les jours ou de manière ponctuelle, profitez des conseils et réalisations de notre équipe de jeunes Charly.