Régime sans sel pour une personne âgée : idée de menu gourmand !

Le sel est l’un des ingrédients les plus courants dans notre alimentation quotidienne. Pourtant, la consommation excessive de sel peut entraîner des problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux.

C’est pourquoi il est important de comprendre pourquoi manger sans sel est bénéfique pour la santé et quelles sont les alternatives au sel disponibles pour combler les papilles de nos aînées !

Quels sont les impacts du sel sur la santé?

Le sel contient du sodium, un minéral qui aide à maintenir l’équilibre hydrique de notre corps. Cependant, la consommation excessive de sodium peut entraîner une rétention d’eau, ce qui augmente la pression artérielle et peut endommager les vaisseaux sanguins et les organes vitaux.

Selon les experts, une consommation excessive de sel peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, d’accidents vasculaires cérébraux (AVC), de maladies rénales et d’ostéoporose.

Les alternatives au sel

Heureusement, il existe de nombreuses alternatives au sel pour donner de la saveur à vos plats. Voici quelques options :

1. Les herbes et les épices : les herbes et les épices peuvent ajouter de la saveur et de la variété à vos plats sans ajouter de sel. Essayez de laurier, d’ail, de gingembre, de paprika, de basilic, de thym, de romarin, de coriandre, de cannelle ou de curcuma pour une touche de saveur.
2. Les agrumes : le jus de citron, d’orange ou de pamplemousse peut ajouter une acidité et une saveur fraîche à vos plats. Essayez de presser un peu de jus de citron sur une salade de légumes ou de fruits pour un goût frais et piquant.
3. Les vinaigrettes et les marinades : les vinaigrettes et les marinades peuvent ajouter de la saveur à vos plats sans ajouter de sel. Essayez de faire votre propre vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre de pomme et des herbes pour une saveur fraîche et légère.
4. Les légumes et les fruits : les légumes et les fruits frais peuvent ajouter de la saveur à vos plats sans ajouter de sel. Essayez d’ajouter des légumes comme les épinards, les courgettes, les tomates ou les poivrons à vos plats pour une touche de saveur. Les fruits frais comme les baies, les pommes ou les pêches peuvent ajouter une douceur naturelle à vos desserts.
5. Les produits de boulangerie sans sel : les produits de boulangerie sans sel peuvent être une alternative saine aux produits de boulangerie traditionnels. Essayez de rechercher des produits de boulangerie sans sel dans votre épicerie locale pour remplacer le pain, les bagels et les muffins riches en sodium.

Un exemple de menus sans sel et gourmand pour une journée

Petit-déjeuner

• Yaourt nature sans sucre ajouté avec des fruits frais coupés en morceaux.
• Omelette aux légumes : Fouetter deux œufs avec un peu de lait et faire cuire avec des légumes (poivrons, champignons, oignons) dans une poêle antiadhésive.

Déjeuner

• Salade de thon : Mélanger une boîte de thon en conserve avec des légumes verts (laitue, épinards), des concombres, des tomates et une vinaigrette maison (huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde de Dijon).
• Soupe aux légumes : Faire cuire des légumes (carottes, poireaux, pommes de terre, céleri) dans un bouillon de légumes sans sel ajouté. Mixer le tout et ajouter des herbes fraîches.

Dîner

• Poulet grillé : Assaisonner des morceaux de poulet avec des herbes fraîches et faire griller au four.
• Riz aux légumes : Faire cuire du riz brun et ajouter des légumes (brocoli, champignons, oignons) sautés dans de l’huile d’olive.

Dessert

• Compote de pommes sans sucre ajouté : Faire cuire des pommes coupées en morceaux avec un peu d’eau et de cannelle.

Quid des plats préparés?

Il est important de noter que le sel est souvent présent dans les aliments transformés et préemballés, il est donc important de lire attentivement les étiquettes des aliments pour vérifier leur teneur en sodium. Il est également recommandé de cuisiner à partir d’ingrédients frais et d’utiliser des herbes et des épices pour ajouter de la saveur aux plats sans ajouter de sel.

Vous pouvez également mettre en place des aides qui viennent au domicile pour préparer de bons petits plats et même les partager avec votre proche pour un moment de convivialité. Tous les jours ou de manière ponctuelle, profitez des conseils et réalisations de notre équipe de jeunes Charly.